Quien tiene un negocio de hostelería a su cargo, sabe bien que está obligado a invertir, desde el minuto uno, parte de su capital en maquinaria de alto nivel. Cada uno de los aparatos que se utilizan durante la jornada, determinan el grado de eficiencia y de productividad del local. También juegan un papel crucial en la calidad gastronómica que se ofrece al cliente, por lo que de ellos dependerá en gran medida el éxito del bar o restaurante. En este sentido, las freidoras industriales son una pieza clave de este tipo de empresas, por lo que saber cuáles merece la pena comprar, es fundamental.
Qué son las freidoras industriales
Las freidoras industriales son aparatos con un rendimiento muy superior a las que pueden tener los usuarios particulares en el hogar. Esto se debe a que su uso es mucho más continuo y es fundamental asegurar que dan la talla, de cara a satisfacer las enormes exigencias de un local de hostelería. Debido a ello, es importante estudiar con detalle qué modelos son los más adecuados a la hora de equipar una cocina comercial. Una inversión esencial que hará que saquemos platos con rapidez, para así garantizar la fluidez de clientes en el bar o restaurante.
Los dos aspectos en los que te debes fijar antes de gastar un solo euro, son la capacidad de aceite y la potencia. En el primer caso, cabe señalar que existen modelos simples, con una sola cuba, o dobles, con dos cubas. Este segundo formato de freidora industrial resulta mucho más favorable, puesto que permite cocinar con dos tipos de aceites distintos, algo clave si ofreces productos cárnicos y pescados, evitando que los sabores se mezclen. También, son una buena forma de respetar las políticas alérgenas, garantizando así que cumples con los requisitos de seguridad alimentaria correspondientes.
En cuanto a la potencia, hay que diferenciar entre las freidoras de gas y las eléctricas. Sin duda alguna, las de gas se presentan como la opción óptima para cualquier bar o restaurante. En primer lugar, porque son capaces de alcanzar temperaturas mucho más elevadas que las eléctricas. Sin embargo, esto también es conveniente en cuanto al gasto mensual en energía, dado que las de gas son más eficientes y el precio de la electricidad es notablemente superior. Con esto en mente, ya podrás comenzar a buscar en las tiendas especializadas, para así hacer las compras correctas.
Compra los modelos más eficientes en el mercado online
Se tiende a pensar que pagar más por una freidora industrial es sinónimo de una calidad superior, bien, pues esto no siempre sucede así. Si bien es cierto que es importante poner el foco en aquellas marcas que se han ganado el reconocimiento dentro del sector de la hostelería, no nos debemos cegar por su valor económico. Debes prestar atención a los detalles, puesto que hay modelos baratos que cumplen con todas las necesidades de este tipo de locales; eso sí, adquieras la que adquieras, hazlo a través de tiendas de rigor.
Muchas de las tiendas online que se han especializado en el ámbito de la hostelería, lo han hecho fundamentando su negocio en la versatilidad; esto otorga una notable libertad a la hora de elegir. De este modo, es posible comprar freidoras industriales de tamaños en torno a los 6 L por unos 90 €, o aquellas de grandes dimensiones, que tienen incluso patas y parecen prácticamente un mueble, por más de 3.000 €.
Además de todo lo que hemos contado hasta el momento, debes tener en cuenta que existen freidoras industriales específicamente diseñadas para ciertos productos. Un ejemplo de ello son las de pastelería, destinadas a locales como las reposterías. También hay opciones de hasta tres cubas, o incluso con capacidades de 30 L. Todo es válido si, como bien se ha comentado previamente, procede de una empresa proveedora de maquinaria para hostelería de alto nivel.
